Macaroni koken.
Een witte saus maken (kruiden met peper, zout en nootmuskaat) (ik maak altijd +- een halve liter witte saus)
als de witte saus ingedikt is, pot van het vuur en een heel zakje gruyèrekaas doorroeren met een garde tot de kaas mooi opgelost is in de saus.

Macaroni, hamblokjes, en kaassaus mengen. Alles is een overschotel en bedekken met gruyère.
20-30 mins op 180°
3-4 mins grill om een mooi korstje te krijgen.

Look persen, peterselie wassen, stokjes er af, in fijne stukjes snijden.
Miks look, peterselie en boursin tot een smeuige massa.
Boter in de pan, massa erbij en even laten doen. Dan scampi’s erin bakken.

De room bijvoegen, paprika poeder bijvoegen.

Scampi’s er uit halen en saus laten inkoken.

chocolade + room in een pot en laten opwarmen. Boter bijvoegen.
(als het kan is een hitte bestendige kom boven een pot kokend water)
Eiwit en eigeel elk in een apart kommetje scheiden.

• 2 el suiker bij het eigeel.
• 4 el suiker bij het eiwit.

Als de chocolade goed gesmolten is, 2 el cacao poeder bij doen.
Het eiwit stijf kloppen.
Eigeel kloppen, bij de chocolade bijvoegen.
Eiwit er voorzichtig onderspatelen.

ongeveer 1 nacht in de frigo.

rozijnen (kapt maar, is toch lekker )

Verwarm de melk met de suiker op een zacht vuur tot de suiker gesmolten is.
Doe het brood in een kom (kleine stukjes) en giet er de lauwe melk op. Even laten weken.

Pletten met een vork tot je een dikke brei krijgt.
Voeg de rozijnen, kaneel, vanille bloem en de geklutste eieren erbij. Goed roeren.

Alles in een beboterde vorm, 50 mins op 200°

Eierdooiers scheiden van het eiwit.
Klop de eierdooiers samen met de suiker tot een schuimende crème
(driedubbel qua volume)
Voeg mascarpone toe.
Meng het eiwit voorzichtig onder het deeg.

Dompel de lange vingers in de coulis en leg in een schaal, daarover een laagje aardbeitjes, laagje mascarpone, enzo verder.
+- een nacht in de frigo laten opstijven!
Versieren met aardbeien en wat cacaco poeder.

Met frambozen:
Zie bovenstaande, aarbeiencoulis vervangen met frambozencoulis, aardbeien vervangen met frambozen.

750 gr stoofvlees
 1 grote ajuin
+- halve liter fond (rund, kalfs,..)
1 eetlepel siroop
enkele takjes verse tijm
laurier
1/2de kruidnagel
peper/zout

De ajuin grof snijden en laten aanstoven in de pot.
De stukken vlees kruiden en toeschroeien in de pan en bij in de pot doen.
De fond opwarmen in de pan met aanbaksels van het vlees.

Als het kookt: mee in de pot gieten

(bijgieten tot het vlees onder staat).

Enkele blaadjes laurier en tijm laten meestoven.

Voeg kruidnagel en siroop toe. Ook peper en zout mogen erbij. 

2u laten stoven op een zacht vuurtje.
af en toe roeren en proeven.

Naar het einde toe, de saus dikken met bindmiddel voor bruine sauzen.

Smakelijk!

• 2 broodjes
• 400 gram gehakt varkens/rund
• 4-6 plakjes augurk
• 2 plakjes kaas
• ijsbergsla

Voor de saus:

• mayonaise
• pickles
• suiker (1 TL)
• 1/2 TL azijn (witte)
• 1 ajuin fijn gesnipperd

Hanburgers maken van het gehakt. Bestrooien met wat peper en zout.
De burgers op een bakplaat met bakpapier leggen, een vel bakpapier op leggen en 10 min in de vriezer steken.
(dit voorkomt dat ze uit mekaar vallen tijdens het bakken)

Vlees bakken in de pan.
De ingeriënten voor de saus mengen.
De burger samenstellen!

Smakelijk!

• 100 gr bloem
• 50 gr zelfrijzende bloem
• 4 eieren op kamer temp
• 150 gr kristal suiker

Al de bloem in een kom en 5 x zeven. Aparte kom: de volledige eieren en suiker mengen op hoogste stand +- 6 mins.
(kloppen tegen de onderkant, als het hol klinkt = ok!)

• bloem er onder vouwen (+ beetje zout)
• deeg in een springvorm (rond draaien zodat het deeg mooi verdeeld is!!)
• voorverwarmde over op 180°
• 20-25 mins op 180°, laten afkoelen.
• in 2 snijden and decorate!

Vulling Biscuit:
Kan je vanalles mee doen.. Confituur, fruitjes,.. De slagroom die ik maak kan je nog mengen met aardbeitjes bijvoorbeeld.

• 250 ml room (min 40% vetgehalte)
• 50 gr suiker
• 1 pakje vanille suiker + vanille extract

Topping:

• 500 ml room (min 40% vetgehalte)
• 100 gr suiker
• 2 pakjes vanille suiker
• vanille extract